Ok, je suis \u00e0 Rishikesh, j\u2019en reparle ce soir. Mais voil\u00e0 un moment que je voulais dire un mot sur la nourriture, donc je m\u2019y met.<\/p>\n
Suite aux t\u00e9moignages divers que j\u2019avais re\u00e7us, je m\u2019attendais au pire et \u00e0 des repas immangeables. Alors c\u2019est vrai que d\u00e8s que sur la carte c\u2019est \u00e9crit \u00ab\u00a0Inde du Sud\u00a0\u00bb, il faut s\u2019attendre au pire, l\u2019usage de piments \u00e9tant plut\u00f4t exag\u00e9r\u00e9 (d\u2019ailleurs m\u00eame un indien du nord m\u2019a dit que le sud c\u2019est la croix et la banni\u00e8re pour manger \u2026). Mais pour le reste, c\u2019est plut\u00f4t abordable. Je pense que j\u2019ai quand m\u00eame d\u00fb un peu m\u2019adapter les premiers jours, mais l\u00e0 maintenant tout passe assez facilement. En plus, j\u2019ai appris \u00e0 trouver les ingr\u00e9dients\u00a0anti-piments, que sont en particulier le sucr\u00e9 et les yaourts frais. Ainsi en cas de difficult\u00e9s je trouve des solutions pour calmer le feu dans mon palais \u2026<\/p>\n
L\u2019autre point, c\u2019est que les cartes sont g\u00e9n\u00e9ralement assez vari\u00e9es. Entre les mets d\u2019inde du sud, du nord, quelques trucs occidentaux et des plats d\u2019inspiration chinoise, il y a de quoi faire. J\u2019ai ainsi pu assez souvent composer mes repas en \u00e9vitant les \u00e9pices les jours o\u00f9 j\u2019avais besoin de douceur \u2026<\/p>\n
En ce qui concerne le cha\u00ef, le th\u00e9 aux \u00e9pices indiens, il est toujours servi avec du lait et g\u00e9n\u00e9ralement bien sucr\u00e9. C\u2019est plut\u00f4t bon, et le lait est bon. Je me surprend \u00e0 rechercher les occasions de manger des fromages blancs, que ce soit avec un repas sal\u00e9 ou avec des fruits en en-cas\/dessert. En France j\u2019ai totalement arr\u00eat\u00e9 les produits laitiers depuis longtemps (sauf un peu de fromage de temps en temps) mais ici c\u2019est diff\u00e9rent\u00a0: c\u2019est BON\u00a0! Pas ce lait aseptis\u00e9 qui n\u2019a gu\u00e8re plus de go\u00fbt. J\u2019ai pu me rendre compte que les vaches citadines qui d\u00e9ambulent dans les ruelles de Varanasi (et de toutes les villes visit\u00e9es en fait) sont traitent le matin et il est probable que le lait \/ fromage blanc que j\u2019aime tant sois d\u2019une fra\u00eecheur \u00e0 toute \u00e9preuve (d\u2019o\u00f9 le plaisir et le go\u00fbt). Mention sp\u00e9ciale pour le m\u00e9lange fromage blanc + fruit frais + miel.<\/p>\n
A Varanasi j\u2019ai pu aussi tester le Lassi, une sorte de milk-shake local, avec du lait et des fruits, c\u2019est plut\u00f4t bon et rafra\u00eechissant. J\u2019ai aussi pu appr\u00e9cier dans certains restaurants la petite assiette qui va avec la note\u00a0: celle-ci contient des gros grains de sucre et des sortes de graines qui sont sans doute une sorte d\u2019anis. En fin de repas \u00e9pic\u00e9, c\u2019est parfait pour tout remettre \u00e0 sa place et repartir avec le sourire.<\/p>\n
Aussi finalement, l\u2019\u00e9pic\u00e9 a aussi ses avantages. En m\u00e9decine chinoise on dit que la saveur piquante est bonne pour le syst\u00e8me respiratoire. Je peux vraiment m\u2019en rendre compte ici, ce type de repas d\u00e9gage les sinus et en fait un bon nettoyage (enfin, on connait \u00e7a chez nous avec une bonne moutarde de dijon par exemple). Vu que j\u2019\u00e9tais arriv\u00e9 sur place avec une fin de sinusite, elle a \u00e9t\u00e9 nettoy\u00e9e illico\u00a0! Et parfois le matin je me fait des petits-d\u00e9j \u00e0 l\u2019indienne, avec galettes de bl\u00e9 grasses et pur\u00e9es de l\u00e9gumes ou lentilles bien piment\u00e9s.<\/p>\n
Pour conclure, ici c\u2019est aussi le paradis du v\u00e9g\u00e9tarien. Je n\u2019ai pas tent\u00e9 le v\u00e9g\u00e9talisme vu que je profite des produits laitiers \u2026 mais je crois bien que depuis Agra, je mange 100% v\u00e9g\u00e9tarien\u00a0!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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